'Black Turtle'

'Black Turtle' oder auch: die Superheldin unter den Buschbohnen. Denn sie ist die Namensgeberin unseres Programms. Die kleinen Kerne der traditionellen Trockenbohne aus Südmexiko und Zentralamerika sind schwarz. Sie bleiben auch nach dem Kochen ihrem Namen treu und behalten ihre auffällige Farbe. Gegessen werden nur die reifen Samen, anders als bei den Brechbohnen, bei denen man die gesamte Hülse isst.