Kohlrübensuppe

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4

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Zutaten:

• 1 Liter Gemüsesuppe
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1/2 kg Kohlrüben
• 1/2 kg Kartoffeln
• 1/2 Becher Schlagsahne
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Prisen Salz

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Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen.
2. Währenddessen die Kohlrüben und die Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden und in die Brühe geben. Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, die Schlagsahen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Wer mag kann die Suppe mit etwas Kräutern und Croûtons servieren.

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